Нігірі Суші З Авокадо І Листя Шисо

Для приготування рису для суші ретельно промийте рис холодною водою, дайте стекти. Помістіть у каструлю з 1⅔ склянки холодної води та саке. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Накрийте кришкою, дайте залишити 10 хвилин. Зніміть із вогню, дайте настоятися під кришкою 10 хвилин або більше.

Змішайте в мисці оцет, цукор та сіль. Перекладіть рис у велику миску, влийте, розбризкуючи суміш з оцтом. Перемішайте дерев'яною лопаткою. Продовжуйте вливати оцет і перемішувати рис до всмоктування оцту. Накрийте вологою тканиною, дайте охолонути.

Вологими руками сформуйте 2 ст. л. рису в грудочку овальної форми. Змастіть рис васабі і покладіть поверх нього 2 скибочки авокадо. Обв'яжіть суші поперек листом шисо. Повторіть ті ж дії з інгредієнтами, що залишилися. Подавайте із соєвим соусом.