Ніжний Крем-Суп Із Печериць

Цибулю дрібно посікти. Гриби нарізати платівками. У каструлі з товстим дном розігріти 2 столові ложки рослинної олії. Покласти цибулю та смажити помішуючи близько 3-4 хвилин. Додати гриби та смажити до м'якості ще близько 5–7 хвилин.

В іншій каструлі розтопити вершкове масло, втрутити в нього борошно, обсмажити протягом 1,5-2 хвилин. Потім поступово, постійно помішуючи, влити бульйон та довести його до кипіння. Додати печериці та цибулю, перемішати і знову довести до кипіння. Подрібнити за допомогою блендера. Додати сіль, перець, інші приправи за бажанням і тримати суп на маленькому вогні ще 7 хвилин. Потім влити вершки, знову довести до кипіння та зняти з вогню. Подавати можна із сухариками, горішками, рубаним вареним яйцем.