Ніжні Сирні Мафіни

Розтопити олію на невеликому вогні. Залишити остигати.

Збити яйця. Додати щіпку солі. Потроху додати цукор, продовжуючи збивати. Додати ванілін.

Сир можна взяти зернистий, але тоді його потрібно розбити блендером. Або м'який і просто розчавити його товкачем.

Змішати сир із яйцями.

Додати розтоплене остигле масло. Добре перемішати.

Взяти соду в ложці та погасити її лимоном. Додати до сиру. Добре перемішати.

Всипати борошно, що просіює, і перемішати.

Взяти форми для мафінів (кексів) і пензликом змастити олією.

Заповнити форми сиром на 2/3 об'єму.

Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів близько 25 хвилин.

Перевірити готовність мафінів за допомогою зубочистки. Якщо тісто не прилипає, мафіни готові.