Найніжніші Тонкі Млинці
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1039
- Протеїни31
- Жири60
- Вуглеводи94
Інструкція приготування
Млинцям до десерту можна додати більше цукру, а якщо робити їх з м'ясом, грибами тощо, то потрібна сіль або розтертий кубик Маггі, але при цьому не додавати цукор. Коли млинці трохи остигають, вони стають дуже еластичними, а найтонші з них хрумтять по краях, як вафлі :) Під двома порціями маю на увазі приблизно 12–15 тонких млинців — достатньо для того, щоб попити чаю, легко прикушуючи млинцями. Раджу запастися для такого чаювання варенням і згущеним молоком. У процесі приготування дуже важливо дотриматися відділення продуктів один від одного і черговість їх змішування, щоб тісто вийшло без грудочок і правильним за консистенцією;)
Розтопити 3 столові ложки з гіркою вершкового масла в емальованій каструлі на повільному вогні, щоб олія не закипіла.
Розбити 4 яйця та відокремити білки від жовтків.
Жовтки розтерти з|із| розтопленим маслом|мастилом| до однорідної маси.
У суміш додати 1-2 столових ложки цукрової пудри (кількість залежить від того, наскільки ви солодощі). Можна використовувати звичайний цукор, але пудра легше розчиняється і тісто виходить дуже ніжним. Ретельно перемішати інгредієнти.
Додати 2 склянки теплого молока та знову перемішати.
У суміш, що вийшла, повільно додавати борошно, паралельно перемішуючи її. Тісто має вийти дуже рідким і головне (!) Без грудочок.
Підсумковий крок: додати 4 збиті білки і маленьку щіпку солі. Знову збити до однорідної маси — тісто готове.
Розжарити сковороду на середньому вогні, додати на розігріту сковороду трохи олії для першого млинця. Пекти треба дуже (!) тонкі млинці. З другого млина і далі можна смажити зовсім без олії, тому що вершкового масла в них достатньо, щоб тісто не прилипало (але це залежить від сковорідки, тому якщо почнуть пригоряти, то трохи олії додавати періодично варто). Іноді вони виходять настільки тонкими, що прожарюються дуже швидко і їх не доводиться перевертати на інший бік.