Найніжніші тонкі млинці

Як приготувати

1. Крок 1

   Розтопити 3 столові ложки з гіркою вершкового масла в емальованій каструлі на повільному вогні, щоб олія не закипіла.

2. Крок 2

   Розбити 4 яйця та відокремити білки від жовтків.

3. Крок 3

   Жовтки розтерти з розтопленим маслом до однорідної маси.

4. Крок 4

   У суміш додати 1-2 столових ложки цукрової пудри (кількість залежить від того, наскільки ви солодощі). Можна використовувати звичайний цукор, але пудра легше розчиняється і тісто виходить дуже ніжним. Ретельно перемішати інгредієнти.

5. Крок 5

   Додати 2 склянки теплого молока та знову перемішати.

6. Крок 6

   У суміш, що вийшла, повільно додавати борошно, паралельно перемішуючи її. Тісто має вийти дуже рідким і головне (!) Без грудочок.

7. Крок 7

   Підсумковий крок: додати 4 збиті білки і маленьку щіпку солі. Знову збити до однорідної маси — тісто готове.

8. Крок 8

   Розжарити сковороду на середньому вогні, додати на розігріту сковороду трохи олії для першого млинця. Пекти треба дуже (!) тонкі млинці. З другого млина і далі можна смажити зовсім без олії, тому що вершкового масла в них достатньо, щоб тісто не прилипало (але це залежить від сковорідки, тому якщо почнуть пригоряти, то трохи олії додавати періодично варто). Іноді вони виходять настільки тонкими, що прожарюються дуже швидко і їх не доводиться перевертати на інший бік.