Ніжна Закуска «Гебжалія»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гебжалія — це вишукана грузинська закуска, у якій ніжний імеретинський сир з тонкими нотками м’яти поєднується з легкою гостротою часнику та перцю. Легкий соус на основі мацоні й сметани робить страву особливо шовковистою, а свіжість м’яти разом із прикрасою зернятами граната надає їй святковості та глибини смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії506
-
Протеїни30
-
Жири40
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Обираючи сир, зверніть увагу на його натуральність та вологість — імеретинський сир має бути м’яким, але пружним. Для яскравішого аромату спробуйте натерти м’яту ручно, а не різати ножем.
Молоко довести до кипіння.
Сир нарізати слайсами, потім додати до молока і варити протягом 2 хвилин.
Викласти сир на дерев'яну поверхню та розкачати качалкою, як тісто.
М'яту, часник, перець дрібно нарізати, потім перемішати і зверху покрити пластом із сиру.
Сир згорнути рулетом та прибрати в холодильник на 15 хвилин.
Приготувати соус: змішати сметану, мацони та молоко. М'яту (20 гр.), Часник (5 гр.) дрібно нарізати, додати до молока (100 мл) разом з іншими спеціями.
Дістати рулет із холодильника, нарізати на шматочки та підігріти.
Полити рулети соусом.
Прикрасити зернами граната та свіжою м'ятою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ