Кейл з гострим перцем, зеленим горошком та соусом з ряжанки

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати маринад перцю. Для цього змішати воду, яблучний оцет, 10 г солі в сотейнику і прогріти все до 80 градусів на плиті.

   

2. Крок 2

   Нарізати гострий перець кільцями шириною 3-4 мм.

   

3. Крок 3

   У маринад покласти гілочки розмарину, чебрецю, базиліку, гострий перець, стручки зеленого горошку.

   

4. Крок 4

   Залишити наполягати на 15 хвилин.

   

5. Крок 5

   Обірвати листочки з 10 грам базиліка та м'яти та дрібно їх нарізати.

   

6. Крок 6

   Змішати базилік, м'яту та ряжанку.

   

7. Крок 7

   Додати 5 мл соку лимона, сіль, перець та цукор за смаком.

   

8. Крок 8

   На сковороду вилити олію виноградної кісточки, розподілити її поверхнею сковороди.

   

9. Крок 9

   Викласти на сковороду листя кейлу.

   

10. Крок 10

    Додати лимонний сік до смаку, вершкове масло, смажити близько 4 хвилин.

    

11. Крок 11

    Готове листя відкинути на дошку чи тарілку. Злегка обсушити листя паперовими рушниками.

    

12. Крок 12

    Витягнути з маринаду перець та горошок.

    

13. Крок 13

    На дно тарілки вилити соус із ряжанки. Додати кейл, горошок, перець, прикрасити листям базиліка та різною городною зеленню, підійдуть навіть квіти огірків та настурції.