Лазурад (Хінкалі з сиру надуги з м'ятною аджикою)

Як приготувати

1. Крок 1

   Сир сулугуні опустити в киплячу воду, де він перетворюється на пластичну масу.

2. Крок 2

   Масу розкотити у велике коло, з якого вирізати три круглі платівки.

3. Крок 3

   Залишок знову опустити в окріп, після чого витягнути з нього сирну локшину.

4. Крок 4

   На платівку сулугуні покласти 1/3 частину надуги, куди вже додані м'ята та зелена аджика, приготована за авторським рецептом. Загорнути у мішечок у формі хінкалі.

5. Крок 5

   Зв'язати мішечок локшиною із сулугуні – виходить виріб, схожий на хінкалі.

6. Крок 6

   Покласти його на круглу тарілку.

7. Крок 7

   Процедуру повторити ще двічі, щоб вийшло три хінкалі. Поруч помістити локшину із сулугуні.

8. Крок 8

   Прикрасити гілочкою м'яти.