Еларджі з пшона по-старогрузинському рецепту
Еларджі з пшона за старогрузинським рецептом — це тепла, ніжна страва, в якій поєднуються пряний аромат м’яти, шовковиста текстура розплавлених двох видів сулугуні та солодке, розсипчасте пшоно. Копчений сир додає тонку димну ноту, а вершкове масло надає страві особливої ніжності. Вишуканий натяк кавказьких традицій у сучасному виконанні.
Як приготувати
Порада
Для найбільш еластичної текстури сир обов’язково натирайте одразу перед використанням, а м’яту додавайте лише на самому фініші. Пшоно промивайте кілька разів для ніжнішого, чистого смаку страви.
-
Крок 1
Добре промите пшоно варити до готовності.
-
Крок 2
Перекласти пшоно в сито і дати стектися воді.
-
Крок 3
Перетерти на тертці два сири: сулугуні та копчений сулугуні.
-
Крок 4
У каструлю висипати пшоно, поступово додавати суміш сирів.
-
Крок 5
Сир розплавився і тепер додати вершкове масло і трохи рубаної м'яти.
Поживна цінність
- Калорії
- 685 ккал
- Протеїни
- 36 г
- Жири
- 46 г
- Вуглеводи
- 35 г
