Еларджі З Пшона По-Старогрузинському Рецепту

Добре промите пшоно варити до готовності.

Перекласти пшоно в сито і дати стектися воді.

Перетерти на тертці два сири: сулугуні та копчений сулугуні.

У каструлю висипати пшоно, поступово додавати суміш сирів.

Сир розплавився і тепер додати вершкове масло|мастило| і трохи рубаної м'яти.