Нерка Слабкої Солі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування600 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Нерка слабкої солі — це ніжний делікатес із благородною текстурою та виразним смаком. Гармонійне поєднання солі, краплі меду та вишуканого цитрусового маринаду підкреслює природну свіжість риби. Кожен скибочок дарує приємний баланс морської прохолоди й легких пряних відтінків, створюючи справжнє свято для цінителів лаконічної гастрономії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії285
-
Протеїни36
-
Жири15
-
Вуглеводи2
Інструкція приготування
Після засолювання обов’язково вимочуйте філе в крижаній воді: це зробить текстуру ніжнішою, а смак — збалансованим. Для подачі нарізайте під невеликим кутом тонкими пластинами та доповнюйте свіжими травами.
Розробити рибу на філе, видалити пінцетом усі кістки.
Філе промити, обсушити. Дістати контейнер, на дно висипати 100 г солі, зверху покласти шкірою вниз філе нерки. Зверху засипати нерку повністю сіллю, щоб|аби| сіль|цілком| повністю покривала рибу. Поставити в холодильник на день.
Через один день дістати рибу з холодильника, витягнути філе із солі, промити і покласти на годину в миску з водою і льодом. Потім дістати рибу, вмочити її рушником.
Змішати маринад: до тарілки додати лимонний сік, соєвий соус, мелений перець. Все це перемішати та обмазати рибу. Зверху додати нитки меду.
Упакувати рибу в пергамент та фольгу, покласти в холодильник на один день. Після одного дня рибку можна сміливо їсти.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ