Нерка Слабкої Солі

Розробити рибу на філе, видалити пінцетом усі кістки.

Філе промити, обсушити. Дістати контейнер, на дно висипати 100 г солі, зверху покласти шкірою вниз філе нерки. Зверху засипати нерку повністю сіллю, щоб|аби| сіль|цілком| повністю покривала рибу. Поставити в холодильник на день.

Через один день дістати рибу з холодильника, витягнути філе із солі, промити і покласти на годину в миску з водою і льодом. Потім дістати рибу, вмочити її рушником.

Змішати маринад: до тарілки додати лимонний сік, соєвий соус, мелений перець. Все це перемішати та обмазати рибу. Зверху додати нитки меду.

Упакувати рибу в пергамент та фольгу, покласти в холодильник на один день. Після одного дня рибку можна сміливо їсти.