Насичений Шоколадний Чізкейк

Для коржа в блендері розкришіть печиво до дрібної крихти, додайте 60 грам вершкового масла, розтопленого на водяній бані, і 1 столову ложку цукру. Ретельно перемішайте у блендері.

Розігрійте духовку до 180 градусів. На дно роз'ємної форми (26 см у діаметрі) щільним рівним шаром викладіть крихти, примніть. Поставте у духовку на 5 хвилин.

Для начинки на водяній бані розтопіть 250 грамів темного шоколаду до рідкого стану, потім зніміть з вогню і дайте масі трохи загуснути.

Міксером перемішайте вершковий сир, 250 г цукру, 50 г какао-порошку до однорідного стану. Вмішайте одночасно всі 4 яйця в масу. Потім влийте розтоплений шоколад. Добре перемішайте.

Вилийте масу на основу з печива, ножем розрівняйте верхівку. Випікайте до тих пір, поки центр ледь підсушиться, приблизно 1 годину 10 хвилин (залежно від духовки).

Вийміть із духовки і дайте охолонути 5 хвилин. Ножем акуратно відокремте торт від форми, але не знімайте її. Потім полийте глазур'ю.

Для глазурі змішайте вершки, шоколад і столову ложку цукру в ковшику, що залишився, і поставте на повільний вогонь. Залишіть на вогні до тих пір, поки суміш не дійде до однорідного стану.

Дайте глазурі трохи охолонути. Потім, виливаючи в центр чізкейка, дайте масі рівномірно розтіктися по поверхні всього торта. Залишіть при кімнатній температурі на годину.

Залишіть торт у холодильнику на 12 годин.

Після охолодження звільніть чізкейк від форми, посипте шоколадною стружкою. Перед тим як подавати, залиште десерт при кімнатній температурі на 2 години.