Шоколадні Трюфелі
- Час на підготовку60 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Трюфелями ці цукерки з ганаша названі завдяки схожості з однойменними грибами. Як правило, до ганашу додають щось смачно-алкогольне, для ароматизації: коньяк, ром, лікери. Найкраще взяти для трюфелів спеціальний кондитерський шоколад у вигляді крапель-таблеток, але і зі звичайного плиткового їх теж можна зробити.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії423
- Протеїни6
- Жири30
- Вуглеводи31
Інструкція приготування
Плитковий шоколад дрібно нарізати або використовувати шоколадні краплі, їх не потрібно подрібнювати.
Вершки влити в сотейник та прогріти до 65 градусів.
З'єднати вершки та шоколад, і перемішувати доти, доки весь шоколад не розтопиться. Ганаш має бути однорідним. Наприкінці можна скористатися віночком, щоб позбутися несподіваних шоколадних грудочок. Накрити плівкою та прибрати в холодильник на годину.
Охолоджений ганаш зачерпнути ложкою і руками скачати кулю, обваляти її в какао. Так само вчинити з усією шоколадною масою.