Наполеон домашній

Як приготувати

1. Крок 1

   Спочатку робимо крем, щоб він встиг охолонути до складання торта. Наливаємо молоко, залишаємо 1 склянку молока на тісто, в каструлю, додаємо ванільний цукор і ставимо кип'ятитись.

2. Крок 2

   У цей час у мисці розтираємо 8 яєць, можна 6, 400 г цукру до однорідної маси.

3. Крок 3

   Додаємо 3 столові ложки борошна та перемішуємо.

4. Крок 4

   1/3 гарячого, але ще не закипілого молока, додаємо в яєчну суміш і ретельно перемішуємо.

5. Крок 5

   Коли молоко закипить, зменшити вогонь під каструлею.

6. Крок 6

   Виливаємо яєчну суміш тонким цівком у молоко і заважаємо швидко віночком. Поки заважатимете відчуєте як починає густіти крем.

7. Крок 7

   Заважаємо ще деякий час, але щоб крем не підгорів – можна каструлю зняти з вогню та поставити в миску з холодною водою. Все, готовий крем. Залишаємо його остигати.

8. Крок 8

   Заздалегідь ставимо в духовку або мікрохвильову піч маргарин, щоб він розтопився до рідкого стану. І він повинен охолонути до кімнатної температури.

9. Крок 9

   1 яйце розтираємо з 1 столовою ложкою цукру. Додаємо маргарин, 1 склянку молока (кімнатної температури), соду гашену оцтом.

10. Крок 10

    Просіюємо 800 г борошна. 2 рази, щоб легко з'єднувалася з рештою всіх складових. Всипаємо, спочатку, 500 г борошна в миску і замішуємо тісто, якщо треба додаємо більше борошна. Воно має вийти еластичним, не липнутим до рук, не крутим.

11. Крок 11

    Ділимо на дві частини тісто. Одну відкладаємо в миску і накриваємо рушником, щоби не обвітрилося. Іншу частину розкочуємо на засіяній мукою поверхні в ковбаску і ділимо цю частину на рівні 16 частин. Кульки тесту виходять маленькими, всього має вийти 32 коржі з двох частин тесту.

12. Крок 12

    Включаємо духовку на 200 градусів і ставимо в неї сухе деко.

13. Крок 13

    Розкочуємо з кульки тонкий млинець - товщиною 1-2 мм. Намагаємося розкотити круглі млинці. Щоразу добре засипаємо поверхню борошном, щоб було легше потім перекладати млинець на лист.

14. Крок 14

    Дістаємо гарячий лист і на нього акуратно перекладаємо млинець. Ставимо в духовку на 2-3 хвилини. Випікаємо до золотистого кольору. Поки випікається один - розкочуємо інший. Готовий перекладаємо на блюдо. І все повторюємо з наступними млинцями тесту.

15. Крок 15

    Два найзолотіших млинці або тих, що не вийшли, залишаємо для прикраси готового торта.

16. Крок 16

    Збираємо торт. Змащуємо спочатку блюдо для торта, щоб нижній корж теж добре просочився. Кожен корж слід змащувати 2-3 столовими ложками крему. Добре змащуємо краї. Зібраний торт залишаємо просочуватися деякий час – поки він добре не осяде.

17. Крок 17

    Коли торт просочиться, обрізаємо нерівні боки – надаємо торту гарного вигляду. Товчемо відкладені два коржі і посипаємо верх торта і боки. Прикрашаємо як душі завгодно: волоськими горіхами, мигдальними пелюстками, тертим шоколадом чи ягодами. Смачного!