Налисники З Сиром

Одне яйце відбити в каструлю, всипати туди 1 столову ложку цукрового піску, 1/2 чайної ложки солі, влити 1 склянку холодного молока і перемішати. Після цього потроху всипати борошно, що просіює, ретельно вимішуючи дерев'яною лопаткою, потім розвести рештою молока, додаючи його в тісто невеликими порціями.

Сир протерти крізь сито, додати до нього яєчний жовток, цукор, 1/2 чайної ложки солі, лимонну або апельсинову цедру, 1 столову ложку розтопленого масла і все це добре перемішати (за бажанням у сир можна покласти очищену та промиту родзинки).

Випекти дуже тонкі млинці на маленьких сковородах.

Сир загорнути в млинці, надавши їм форму сардельок.

Підготовлені млинці змочити у сирому яйці, обваляти в товчених сухарях та обсмажити на сковороді в олії. На стіл подати гарячими зі сметаною чи варенням.