Сир протерти крізь решето чи сито чи пропустити через м'ясорубку, додати яйця, цукровий пісок, трохи солі, розтоплену олію і все це добре перемішати.
У сир можна покласти ванілін, родзинки, дрібно нарізані цукати. Якщо сир виявиться занадто вологим, його попередньо треба загорнути в марлю і покласти під прес.