М'ясо У Гороховому Пюре
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Ароматна свинина в дуеті з жовтим гороховим пюре – страва, яка огортає теплом і викликає затишок. Соковите м’ясо, ніжність моркви та легкі пряні ноти чорного перцю створюють багатство смаку й апетитний контраст текстур. Це поєднання відгукується спогадами про домашній обід і простоту української кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії468
-
Протеїни30
-
Жири23
-
Вуглеводи39
Інструкція приготування
Горох найкраще замочувати мінімум на 8 годин – так пюре вийде більш пухким і однорідним. Додавайте свіжомелену зелень перед подачею: кріп або петрушка доповнять завершальний штрих та вдало підкреслять смак страви.
Горох жовтий колотий заздалегідь промити і залити холодною водою в глибокій мисці на 8 годин, щоб він розбух.
М'ясо нарізати на однакові дрібні шматочки 1 см завтовшки.
У велику каструлю налити олії, щоб на 2 см покривало дно каструлі і поставити на вогонь.
У киплячу олію викласти м'ясо і обсмажити до появи скоринки.
Взяти великі цибулину та моркву, почистити. Цибулю нарізати середніми шматочками, моркву натерти на великій тертці.
Додати овочі до м'яса. Посолити і поперчити до смаку. Перемішати. Овочі дадуть сік, все разом гасити 30 хвилин.
Всипати заздалегідь замочений горох розбухлий, залити холодною водою, щоб на 1-2 см покривала горох, посолити воду за смаком, перемішати.
Довести до кипіння, потім на слабкому вогні гасити до готовності гороху. Вода має википіти, а горох — перетворитися на пюре.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ