Гідність цього рецепту в тому, що в ньому не вказано ні складу м'ясного фаршу, ні сорт сиру. І це дає волю фантазії. Наприклад, свинина та фета. Або баранина та сулугуні. Або качка та грюєр. Або фарш «Домашній» із найближчого супермаркету та сир російський звідти ж.
Натерти цибулю на великій тертці.
До фаршу додати цибулю, манну крупу, яйце, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
Нарізати сир маленькими кубиками.
З фаршу сформувати плоскі коржики. На коржик покласти кубики сиру. Загорнути у вигляді котлети.
Обваляти котлетки в панірувальних сухарях.
На розігріту сковороду налити олію. Викласти котлети, смажити на середньому вогні приблизно 5 хвилин (до золотистої скоринки).
Перевернути на інший бік, смажити ще 5 хвилин. Потім накрити кришкою та смажити ще 7–10 хвилин на слабкому вогні.