М'яСний Бульйон На Запечених Кістках

Духовку розігріти до 190 °С.

Кістки запікати у розігрітій духовці близько 40 хвилин.

Влити в лист невелику кількість окропу, щоб зібрати всі смажені карамельні соки, що залишилися на деку.

Цибулю почистити.

Моркву почистити і нарізати.

У важку глибоку каструлю відправити кістки, соки з дека та решту інгредієнтів, крім солі.

Влити 2,5-3 літри холодної води, довести до кипіння, постійно знімаючи піну.

Зменшити вогонь та варити на дуже повільному вогні 1,5–2 години.

Процідити через марлю чи дрібне сито, посолити.