Міцний яловичий бульйон

Як приготувати

1. Крок 1

   Яловичину, кістки, копчену голяшку покладіть у каструлю і залийте 14 склянками води. Доведіть до кипіння, зніміть пінку.

2. Крок 2

   Додайте очищені пастернак, моркву, селеру, цибулину, кріп, петрушку, лаврові листи, перець горошком та сіль. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до середнього, накрийте кришкою і томіть годину-півтори.

3. Крок 3

   Процідіть бульйон. Яловичу вирізку та гомілку можете використовувати для приготування інших страв.