Мус Із Батату З Сирним Кремом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Мус із батату з сирним кремом — ніжна, оксамитова основа із солодко-пряного пюре, доповнена гарячою молодою морквою з медом та густим кремом із бринзи й вершків. У поєднанні з хрусткими кедровими горішками страва створює вишукану композицію смаків, що гармонійно поєднує солонуваті, солодкі та вершкові ноти. Ідеально для домашньої вечері та гостинного столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії688
-
Протеїни18
-
Жири36
-
Вуглеводи74
Інструкція приготування
Батат важливо пюрирувати ще гарячим — так текстура стане особливо ніжною. Для сирного крему обирайте максимально свіжу бринзу та охолоджені вершки: тоді крем матиме ідеальну консистенцію й чистий молочний смак.
Моркву посолити, полити 50 мл олії, загорнути у фольгу цілком і запікати при температурі 180 градусів 25-35 хвилин.
Батат почистити і відварити в суміші молока і нежирних вершків, розім'яти в блендері, додати трохи молочної суміші, щоб пюре, що вийшло, було не занадто густим. Додати цукор та сіль за смаком.
Бринзу подрібнити у блендері з жирними вершками, щоб вийшов густий крем.
Перед подачею моркву обсмажити до легкої скоринки на олії, після чого додати мед і потримати на вогні ще хвилину.
На тарілку викласти холодний мус з батату, зверху гарячу моркву, а потім сирний крем, посипати злегка обсмаженими кедровими горішками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ