Сир Маскарпоне

Кислота лимонна - 1 чайних ложок

Вода - 1 чайних ложок

Вершки 25% - 1 л

Інструкція приготування

Вихід готового продукту – 500 грам сиру.

1 Крок

Вершки розігріти до 75 градусів (до перших пухирів).

2 Крок

Лимонну кислоту розвести у воді, вилити у вершки і, помішуючи ложкою, варити на повільному вогні 10 хвилин.

3 Крок

Лляну тканину в два шари постелити в друшляк, вилити вершки і дати стекти сироватці (1,5-2 години), періодично помішуючи ложкою.

4 Крок

Перекласти масу в ємність і прибрати до холодильника до повного загусання.