Мусака Із Сулугуні

Для початку потрібно зробити фарш. Страву можна зробити піснішою, використовуючи тільки яловичину. Пропускаємо в м'ясорубці яловичину та цибулю, потім додаємо сіль та перець за смаком.

Картоплю нарізаємо дисками, обсмажуємо.

На сковороді обсмажуємо болгарський перець, використовуємо оливкову олію.

Очищаємо помідори від шкірки. Розминаємо у салатнику. Додаємо дрібно нарубаний зубчик часнику, 2 столові ложки оливкової олії, дрібку солі, дрібно нарубаний перець чилі (за смаком).

На окремій сковороді обсмажуємо фарш, додаємо чебрець. Потім змішуємо фарш із болгарським перцем, додаємо томатний соус, доводимо до готовності на повільному вогні.

Цукіні нарізаємо дисками, викладаємо на паперовий рушник, солимо. Потім обсмажуємо на оливковій олії.

Соус. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло (з додаванням оливкової крапельки), потім додаємо борошно і розмішуємо, потім вливаємо молоко. До суміші можна додати тертий сир.

Соус готувати на повільному вогні, всього 15 хвилин.

Отже. Беремо форму для запікання, змащуємо олією.

Перший шар – викладаємо картоплю, другий – м'ясний фарш, третій – цукіні; заливаємо соусом, зверху посипаємо тертим сиром. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку.