Балканські Яловичі Ковбаски Чевапі (Ćevapi)
- Час на підготовку120 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії537
- Протеїни50
- Жири31
- Вуглеводи16
Інструкція приготування
На всі чевапчічі припадає 2110 ккал, а на порцію (8 штучок) – 530 ккал. Ця страва ідеально підійде любителям м'ясного та гостренького! Пікантний смак додає перець чилі, а текстуру – великий яловичий фарш. М'ясо виходить дуже соковитим! На гарнір відмінно підійде картопля фрі з томатною пастою та кільцями червоної цибулі.
Яловичину промити, посікти і прокурити через м'ясорубку (з отворами 8 мм) 2 рази.
У фарш додати сіль, перець чорний мелений, дрібно нарізану цибулю, часник, що видавлений, соду, панірувальні сухарі і влити мінеральну воду. Ретельно та довго вимішувати.
Поставити на кілька годин у холодильник.
З фаршу сформувати чевапі (калбаски), завтовшки близько 2 см.
На середньому вогні розігріти олію і викласти ковбаски. Смажити, постійно перевертаючи 1-2 хвилини.
Влити на сковороду мінеральну воду (близько 50-100 мл), накрити кришкою та готувати ще 3 хвилини під кришкою.
Зняти кришку і смажити ще близько 2 хвилин, щоб випарувалася більша частина води.