Морквяний Торт Зі Сметаною Та Сухофруктами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Рецептом із нами поділився шеф-кондитер Il forno Роман Новаковський: «Торт виходить дуже соковитим за рахунок великої кількості моркви, а на смак схожий на імбирний пряник. У тесті є сік імбиру — він додає пікантності, прибираючи овочевий присмак моркви. І, звісно, сметанний крем. На мій погляд, він підходить для морквяних тортів найкраще через свою особливу текстуру та легку кислинку».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії646
- Протеїни17
- Жири40
- Вуглеводи59
Інструкція приготування
Збити яйця з цукром у пишну бліду масу.
Моркву натерти на дрібній тертці (180 г), іншу нарізати тонкою соломкою.
Родзинки, курагу, чорнослив і фундук дрібно порубати. Просіяти в масу обох видів борошна, додати корицю, розпушувач, імбирний сік, мед і терту моркву.
Додати|добавляти| в яєчну масу сухофрукти і ретельно перемішати.
Викласти масу в круглу форму діаметром 22 см із високими бортиками. Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 55-60 хвилин|мінути|.
Повністю остудити коржі та розрізати їх уздовж на три частини.
Сметану добре охолодити, почати збивати за допомогою міксера. Як тільки вона загусне, додати цукор і продовжити збивати до ніжного однорідного крему.
Скласти коржі один на одного, промазавши товстим шаром сметанного крему.
Прикрасити торт морквяною соломкою та подавати з кулькою ванільного морозива.