Морквяний Кекс Із Грушею

Розігріти духовку до 190 градусів.

Змішати борошно, розпушувач, сіль, спеції. Заважати сухі інгредієнти віночком, поки суміш стане однорідною.

Окремо змішати цукор, яйця, олію та молоко. Додати дрібно натерту моркву.

Частками додати|добавляти| сухі інгредієнти, ретельно перемішуючи. Маса має бути однорідна.

Грушу нарізати невеликими кубиками. Змішати в сотейнику грушу, 2 ложки коричневого цукру, лимонний сік та воду. Нагріти сотейник, помішувати грушу з|із| цукром, поки|доки| цукор не розчиниться. Груша стане м'якшою, але не можна давати їй розваритися, вона повинна зберегти твердість.

Злити в кухоль сік, що залишився від груші: він стане в нагоді для крему, а зайва волога в кексі нам не потрібна.

Додати в тісто охолоні шматочки груші.

Форму змастити олією, присипати борошном, вилити тісто у форму. Випікати 35-40 хвилин (перевіряти зубочисткою: має виходити сухий).

Поки кекс остигає, приготувати крем: змішати міксером вершковий сир, грушовий сік, що залишився, і сироп за смаком. Покрити кремом охолоджений кекс.

Кекс загортати харчовою плівкою для збереження вологості.