Морквяно-Апельсинові Капкейки

Натерти на дрібній тертці моркву (150 грам, як правило, виходить з однієї великої моркви або двох невеликих). Натерти цедру і вичавити сік із половини апельсина.

У великій мисці змішати йогурт, цукор, олію та апельсиновий сік. Туди ж просіяти борошно з розпушувачем та содою, додати спеції та перемішати до однорідного стану. Додати натерту моркву, апельсинову цедру та родзинки, ще раз перемішати.

Розігріти духовку до 180 градусів; Наповнити тестом паперові формочки для капкейків приблизно на дві третини і відправити в духовку на 25-30 хвилин.

Готові капкейки можна прикрасити вершковим кремом (будь-який вершковий сир перемішати до однорідності з цукровою пудрою), або облити цукровою глазур'ю.