Морквяний Суп З Моцарелою Та Яблуками

Моркву та 3 см. шматочок імбиру очистити. Моркву нарізати кубиками, імбир - навпіл.

Варити моркву та імбир у бульйоні близько 20 хвилин або до готовності. Потім вийняти імбир, злити трохи бульйону в склянку і подрібнити моркву занурювальним блендером, додаючи бульйон у разі необхідності до досягнення консистенції супа-пюре. Додати сіль та чорний перець за смаком.

Повернути каструлю на вогонь. Додати дрібно нарізану моцарелу та розмішати до однорідності.

Яблуко очистити від шкіри і нарізати невеликими шматочками, додати суп за пару хвилин до готовності.