Морквяний Суп-Пюре З Коріандром Та Вермутом

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю, дрібно нарізаний часник та спеції. Готуйте 10 хвилин|мінути| до м'якості цибулі.

Додати вермут і готувати до його випарювання.

Додайте тонко нарізану моркву, посоліть і поперчіть.

Додати бульйон і апельсиновий сік, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20 хвилин до м'якості моркви.

Злегка охолодіть та подрібніть порціями у блендері до однорідного стану.

Подавайте, збризкавши вершками і прикрасивши листям коріандру.