Морквяний пиріг із сирно-цитрусовим кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   Наріжте масло на кубики розміром близько 2 см і доведіть до кімнатної температури.

3. Крок 3

   Моркву очистіть та натріть на дрібній тертці.

4. Крок 4

   Дрібною терткою зніміть цедру з одного апельсина і вичавте з нього сік. Відкладіть.

5. Крок 5

   Горіхи подрібніть у кухонному комбайні або за допомогою ступки.

6. Крок 6

   Відокремте жовтки від білків.

7. Крок 7

   Цукор з олією вимішайте за допомогою міксера або комбайна до однорідної маси.

8. Крок 8

   Зупиніть міксер і додайте цедру та апельсиновий сік з олійно-цукрової суміші.

9. Крок 9

   Увімкніть міксер знову і при постійному перемішуванні додайте по одному яєчні жовтки.

10. Крок 10

    При постійному помішуванні додайте до суміші борошно, розпушувач, корицю, горіх мускатний і імбир.

11. Крок 11

    Добре перемішайте, а потім при міксері, що повільно працює, вмішайте в суміш моркву і мелені горіхи.

12. Крок 12

    Окремо збийте білки із щіпкою солі до білих піків.

13. Крок 13

    Акуратно вмішайте білки до основної суміші.

14. Крок 14

    Візьміть форму для запікання. Змастіть стінки олією і обдуйте борошном.

15. Крок 15

    Вилийте тісто у форму та розрівняйте за допомогою силіконової лопатки.

16. Крок 16

    Випікайте 30-40 хвилин, перевіряючи готовність за допомогою зубочистки і за потреби покривши форму фольгою (якщо верхній шар вже підрум'яниться, а всередині тісто буде ще сируватим).

17. Крок 17

    Вийміть пиріг з духовки, охолодіть 10 хвилин у формі, а потім вийміть з форми і охолодіть до кімнатної температури.

18. Крок 18

    Для крему змішайте з сирним сиром дрібно натерту цедру лайма, лимона та 1 апельсина. Додайте цукрову пудру і добре перемішайте.

19. Крок 19

    Коли пиріг повністю охолоне, рівномірно розподіліть крем поверхнею пирога за допомогою силіконової лопатки.