Глазуровані Сливи З Шербетом З Лайма

Для шербету змішати 180 г цукру з 90 мл води, довести до кипіння і дати охолонути. Тоді змішати сироп, що вийшов, з цедрою і соком лаймів і жирною сметаною. Злегка збити суміш віночком, влити в невелику плоску форму і прибрати морозильник на дві-три години.

Сливи розрізати навпіл, дістати кісточку. Змішати 500 г цукру з рівною кількістю води, довести сироп до кипіння та зняти з вогню. Відразу покласти в нього сливи і залишити хвилин на десять. Різним зливам знадобиться різний час - потрібно, щоб м'якоть ягоди стала ніжною, але в жодному разі не зварилася. Дістати сливи і сироп, що залишився, поставити на вогонь і випарувати рази в два-три, щоб він добре загуснув.

Нарізати пластинами і трохи підсмажити на сухій сковороді горіхи.

Викласти сливи на лист м'якоттю нагору, посипати коричневим цукром. Включити в духовці максимальний жар тільки зверху, поставити лист на верхню полицю і, не закриваючи дверцята, протримати в печі хвилин п'ять, поки цукор не перетвориться на карамель. Витягнути сливи і дати їм охолонути.

На тарілку налити сироп, зверху викласти сливи, посипати горіхами і згори — шербет.