Морквяна Запіканка З Лемонграсом Та Коріандром

Для тіста змішати муку|борошно| з|із| невеликою кількістю солі, розтерти з|із| вершковим маслом|мастилом|, нарізаним невеликими кубиками. Вбити 1 яйце, замісити тісто. Додати 2 столові ложки холодної води та ще раз швидко замісити тісто. Тісто загорнути у фольгу і покласти на 30 хвилин|мінути| в холодне місце.

Для начинки вимити стебла лемонграсу, дати стекти рідини та дрібно нарізати. Закип'ятити із вершками, залишити на 15 хвилин під кришкою. Очистити моркву, нарізати тонкими кружальцями і відварити в солоній воді протягом 6-8 хвилин. Вершки процідити через сито, збити зі сметаною і яйцями, що залишилися. Додати сіль та перець.

Розкачати тісто завтовшки 3-4 мм. Змастити форму для випікання вершковим маслом. Викласти тісто і добре притиснути його до дна форми.

Розкласти зверху моркву та полити яєчним кремом. Випікати в духовці при температурі 160 градусів (Інтенсивне випікання) на 2-му рівні знизу протягом 40-45 хвилин. Злегка охолодити, вийняти із форми.

Вимити коріандр, висушити, обірвати листя. Вимити яблука, видалити серцевину, нарізати тонкими смужками або натерти на тертці. Пеперони вимити, розрізати вздовж навпіл, видалити зерна, дрібно нарізати. Змішати інгредієнти із сіллю, перцем та оливковою олією. Запіканку розділити на порції та викласти на тарілки. Зверху сервірувати салатом.