Святкова Композиція «Копенгаген»

Крабів, що розтанули, крупно порубати з солодким стручковим перцем і змішати їх з майонезом і шматочками ананаса.

Цією сумішшю намазати скибочки шинки і згорнути їх у трубочку.

Нарізати скибочками 2 помідори.

На кожну трубочку з шинки покласти по скибочці помідора і прикрасити кропом.

З 6 помідорів, що залишилися, зрізати «кришечки».

З помідорів вийняти м'якоть, посипати всередині сіллю та меленим перцем.

Збити вершки та змішати їх з цукром та хріном.

Нафарширувати сумішшю, що вийшла, помідори.

Скибочки сала витопити на сухій сковороді до хрустких скоринок (шкварок).

Взяти гарне блюдо або піднос і укласти рядами або півкругами фаршировані помідори, шинкові трубочки, скибочки паштету.

На паштет викласти шкварки та прикрасити зеленню петрушки.