Пиріг З Шинкою

Для тіста вимісити борошно, сіль, вершкове масло|мастило| шматочками, 4 столові ложки води і яйце в гладку грудку. Кулю загорнути у фольгу і поставити в холодильник на годину.

Порізати шинку кубиками, цибулю почистити і дрібно нарубати. Зелень помити, струсити від води. Обскубти і дрібно посікти. Усі інгредієнти всипати в одну миску.

Сир потерти на середній тертці.

Збити яйця, поступово додаючи сир і вершки. Приправити сіллю|соль|, перцем, мускатним горіхом.

Розігріти духовку до 180. Змастити форму олією. Посипати борошном робочу поверхню, розкотити тісто. Вкласти його у форму, залишивши край см 3-4. Випікати основу у духовці 10 хвилин. Витягнути з духовки і викласти в основу по черзі шинково-цибулеву суміш і сирні вершки. Випікати протягом 50-60 хвилин|мінути| при 180.