Морква По-Фламандськи

Моркву очистити та нарізати скибочками. Залити водою та поварити 5 хвилин. Воду злити.

Потім знову залити холодною водою так, щоб морква була трохи вкрита. Додати вершкове масло|мастило|, цукор, цедру і тушкувати на середньому вогні до часткового випарювання води.

Вершки ретельно перемішати із жовтком. Отриману суміш влити до моркви, прогріти, але не кип'ятити. Посолити і поперчити до смаку.