Морква На Грилі З Кремом Із Горгонзоли

Рецепт Руслана Закірова, шеф-кухаря ресторану Kuznya House.

Пекан - 25 г

Морква - 650 г

Мед - 30 г

Сир горгонзолу - 60 г

Свіжий морквяний сік - 125 мл

Рисовий оцет - 5 мл

Вершки 30% - 60 мл

Оливкова олія - 10 мл

Інструкція приготування

1 Крок

Молоду солодку моркву з бадиллям добре промити, не чистити.

2 Крок

Змастити оливковою олією, посипати сіллю та перцем.

3 Крок

Запікати моркву на грилі чи мангалі, часто перевертаючи, доки вона не підрум'яниться в окремих місцях, 7–10 хвилин.

4 Крок

Морквяний фреш випарувати приблизно 4 рази. Додати мед, оливкову олію та рисовий оцет.

5 Крок

Змішати сир горгонзолу, вершки, сіль та перець. Збити блендером до однорідного крему.

6 Крок

Подавати моркву з|із| соусом і кремом, прикрасити тертим пеканом.