Молочне Желе З Антоновкою

Яблука нарізати великими шматками, засипати трьома чвертями склянки цукру та дати їм постояти. Перекласти в чавун і бланшувати, але не доводити до стану пюре — шматочки повинні зберігати форму. Потім розкласти їх у глибокому блюді.

Тим часом молоко в середньому сотейнику нагріти із залишком цукру та стручком ванілі (можна, звичайно, використовувати і ванільний цукор, але тільки не ванілін). Злегка остудити та влити попередньо розведений у невеликій кількості води желатин або агар-агар і добре перемішати до повного розчинення.

Акуратно вилити молочну суміш на яблука так, щоб вони не спливли. Остудити. Відправити у холодильник на шість годин до повного застигання.