Молочне Суфле

Желатин замочуємо у воді. Після набухання нагріваємо при постійному помішуванні до високої температури, але не кип'ятимо. Ставимо його охолонути.

З'єднуємо ряжанку (або кефір), сметану, цукор і ванільний цукор і збиваємо близько трьох хвилин. Не припиняючи збивати вливаємо в масу охолоджений желатин і збиваємо ще 3 хвилини.

Відразу розливаємо масу в келихи або формочки і ставимо в холодильник до застигання. Якщо ви використовуєте ряжанку, то смак буде м'якшим і схожим на пломбір крем-брюле. Ягоди можна додати будь-які, але якщо це літо, то смородина чи малина буде непоганим варіантом.)