Торт із черешнею

Як приготувати

1. Крок 1

   Печиво поламайте на середні та дрібні шматочки. Зручніше робити це качалкою, але можна й руками.

   

2. Крок 2

   Така основа для торта має вийти. Замочіть желатин, як написано на упаковці, і дайте йому охолонути.

   

3. Крок 3

   Черешню помийте. Залиште лише цілі ягоди приблизно однакового розміру й просушіть їх.

   

4. Крок 4

   Змішайте сметану з цукром.

   

5. Крок 5

   Додайте ванільний цукор (якщо не хочете, можна обійтися без нього).

   

6. Крок 6

   Збивайте міксером, доки маса не стане однорідною й трохи пишною.

   

7. Крок 7

   Шоколад дрібно посічіть на крихту.

   

8. Крок 8

   Влийте охололий желатин і ще раз збийте.

   

9. Крок 9

   Всипте печиво до сметанної маси.

   

10. Крок 10

    Візьміть роз'ємну форму. Викладіть третину крему та рівномірно розподіліть. У мене на дні фольга, бо дно нещільно прилягає, але без неї буде простіше діставати торт. Фольга лишає проміжки між тортом і бортиками, куди наприкінці може затекти желе.

    

11. Крок 11

    Щедро посипте половиною шоколадної крихти. Зверху нанесіть другу третину маси й знову притрусіть шоколадом. Останню частину шоколадом не посипайте, лише розрівняйте лопаткою.

    

12. Крок 12

    Зверху викладіть черешню, трохи втискаючи її в основу торта. Приберіть форму в холодильник на 30–50 хвилин, щоб крем трохи застиг і втримав желе.

    

13. Крок 13

    Приготуйте будь-яке червоне ягідне желе, як зазначено на упаковці (ягідне, малинове, вишневе, але не цитрусове). Дайте охолонути.

    

14. Крок 14

    Дістаньте охолоджений торт із холодильника. Обережно залийте ягоди охололим червоним желе через ложку з дірочками або сито. Якщо лити просто з ємності, шматочки торта можуть сплисти, і дзеркального блиску не вийде. Якщо немає ні дірчастої ложки, ні друшляка, ні сита, лийте безпосередньо, але дуже тонкою цівкою, майже краплями.

    

15. Крок 15

    Поверніть торт у холодильник, доки желе повністю не застигне (2–3 години, але найкраще на ніч). Обережно проведіть тонким ножем між бортиками та тортом (якщо цього не зробити, можна пошкодити дзеркальне желе: на фото видно з одного боку торта, де я не пройшлася ножем по бортику, і желе порвалося). Зніміть бортики. Перенесіть торт на блюдо широкою кондитерською лопаткою або залиште на дні від форми (тоді ріжте торт обережно, щоб не подряпати дно).

    

16. Крок 16

    Торт без випікання готовий. Під час подачі на столі він не тане.