Тірамісу на бісквітному тесті

Як приготувати

1. Крок 1

   Желатин замочити о пів склянки молока на півгодини.

2. Крок 2

   Нагріти молоко та розмішати до повного розчинення желатину.

3. Крок 3

   У гарячому еспресо розчинити 0,5 склянки цукру і залишити остигати.

4. Крок 4

   Нагріти духовку до 180. Прямокутну форму змастити олією.

5. Крок 5

   4 яйця збити зі склянкою цукру, додати борошно і розпушувач і перемішати. Вилити тісто у форму та випікати 30–40 хвилин. Вийняти з форми, остудити, розрізати на два коржі.

6. Крок 6

   Вершки збити з ванільним цукром у стійку піну. Прибрати у холодильник.

7. Крок 7

   4 яйця розділити на білки та жовтки. Білки збити з половиною склянки цукру в міцну піну і прибрати в холодильник.

8. Крок 8

   Збити жовтки з цукром, що залишився, поступово підливаючи розчинений желатин. Поставити в холодильник на 15-20 хвилин, не даючи застигнути масі.

9. Крок 9

   Дуже акуратно перемішати жовткову масу зі збитими вершками та збитими білками.

10. Крок 10

    Просочити коржі солодкою кавою.

11. Крок 11

    На один корж викласти половину крему і накрити другим коржем. Зверху викласти крем, що залишився.

12. Крок 12

    Забрати торт в холодильник на ніч.

13. Крок 13

    Перед подачею посипати тертим шоколадом.