Фруктовий Торт Зі Збитими Вершками

Для бісквіту змастити|змазати| форму 20 см і застелити пергаментом. Просіяти борошно 1-2 рази. Білки відокремити від жовтків. У жовтки додати половину цукру та ванільний цукор, розтерти до побіління маси та утворення об'єму. Білки збиватимуть на середній швидкості до утворення пишної піни. Збільшити швидкість збивання до максимальної та додати цукор, збивати до щільної піни. Небагато білків акуратно змішати з жовтками. У жовтки додати муку|борошно| і добре перемішати. Потім додати білки, що залишилися, і перемішувати знизу вгору. Викласти тісто у форму і випікати 30-35 хвилин|мінути| при 180 градусах. Залишити бісквіт на 8–12 годин.

Остиглий бісквіт розрізати на 3 частини.

Збити вершки із цукровою пудрою. Перший корж змастити полуничним варенням або сиропом і викласти вершки і розмазати по коржу. Викласти на корж нарізану полуницю. Другий корж знизу змастити і покласти перший корж. Робити цей процес з усіма коржами. На верхівку викласти збиті вершки та кругами нарізані фрукти (полуниця, нектарин, малина — в останню чергу, в центр). збитими вершками, що залишилися, змастити боки торта і викласти по колу нарізану пелюстками полуницю.

Для желе закип'ятити ананасовий сироп (1 банку) і додати туди суміш для желе, залишити остигати, але спіймати момент, щоб желе не застигло і змастити фруктову верхівку, щоб не зіпсувалися фрукти і нектарини не потемніли.