М'яСні Крокети З М'яТним Гороховим Пюре.

Покласти в блендер 450 г фаршу, 30 г ріпчастої цибулі, 5 г часнику, 5 г м'яти, 200 г вершків і пропустити до отримання однорідної маси. Сформувати крокети та посмажити до появи золотистого кольору на сковороді.

Довести воду до кипіння, відварити горошок у підсоленій воді протягом 3-5 хвилин. Покласти в блендер, додати 5 г свіжої м'яти і пропустити. Залишити в холодильнику до подачі.

Обсмажити 30 грам цибулі у вершковому маслі, додати чебрець, болгарський перець і пасерувати до м'якості. Додати 300 г вершків, довести до кипіння, зменшити вогонь і дати загуснути протягом 10 хвилин. Пропустити в блендері та процідити.

Покласти крокети в розігріту до 200 градусів духовку та запікати близько 5 хвилин.

Розігріти пюре з горошку, додавши невелику кількість вершкового масла|мастила|, вирівняти смак по солі і перцю. Викласти пюре в центр тарілки, полити соусом і викласти зверху крокети. Прикрасити листочком м'яти та подавати.