М'ясні фрикадельки для супу

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо (без плівок і жиру) пропустити через м'ясорубку, додати хліб (без скоринки), розмочений у воді і потім віджатий, і вдруге пропустити через м'ясорубку.

2. Крок 2

   Потім додати збитий білок, сіль, чайну ложку холодної води, 1/2 чайної ложки олії та вимісити фарш, щоб маса була ніжною, рівною.

3. Крок 3

   Приготовлену масу викласти на дошку, змочену водою, поділити на фрикадельки. Фрикадельки скачати кульками (руки треба змастити яєчним білком) і опустити в окроп; через 5 хвилин фрикадельки вийняти на решето, дати обсохнути, потім опустити в суп, прокип'ятити і подавати до столу.