М'яСні Фрикадельки Для Супу

М'ясо (без плівок і жиру) пропустити через м'ясорубку, додати хліб (без скоринки), розмочений у воді і потім віджатий, і вдруге пропустити через м'ясорубку.

Потім додати збитий білок, сіль, чайну ложку холодної води, 1/2 чайної ложки олії та вимісити фарш, щоб маса була ніжною, рівною.

Приготовлену масу викласти на дошку, змочену водою, поділити на фрикадельки. Фрикадельки скачати кульками (руки треба змастити яєчним білком) і опустити в окроп; через 5 хвилин фрикадельки вийняти на решето, дати обсохнути, потім опустити в суп, прокип'ятити і подавати до столу.