М'яСна Паелья

Очищені зубчики часнику покласти в маленьку форму і запікати в розігрітій до 250 градусів духовці протягом 10-15 хвилин. Тим часом у каструлі довести бульйон до кипіння, кинути в нього запашний перець та половину шафрану та залишити його кипіти на дуже повільному вогні.

Витягнути часник з духовки (залишити духовку включеною), остудити, помістити в блендер, додати півчашки киплячого бульйону і шафран, що залишився і розмішати все це в блендері. Отриману суміш відкласти поки що убік.

У великій глибокій сковороді розігріти оливкову олію на сильному вогні. Кинути кільця болгарського перцю, готувати їх 10 хвилин, часто помішуючи.

Очистити курячу грудку від шкіри та кісток, порізати на шматочки. Посипати шматочки м'яса та курки сіллю і додати їх разом із нарізаною кубиками чоризо в сковороду.

Продовжувати підсмажувати, не припиняючи розмішувати, ще хвилин 5 - доки м'ясо злегка не покоричневіє, але все ще залишиться недосмаженим. Додати рис і добре розмішати з іншими інгредієнтами, дозволяючи рису вбрати трохи масла. Потім рівномірно розподілити суміш на сковороді. Долити гарячий бульйон у сковороду та збільшити вогонь, щоб суміш закипіла. Додати часникову суміш із блендера, трохи завадити, розрівняти і варити 5 хвилин без помішування.

Зменшити вогонь до помірного та варити ще 5 хвилин, розмішувати суміш не треба.

Спробуйте бульйон на смак і додайте сіль, якщо вважаєте за необхідне.

Перекласти сковороду в духовку, що вже розігріта, і залишити на 7 хвилин. Протягом цього часу рис повинен увібрати рідину. Потім витягнути сковороду з духовки і накрити кришкою, давши страві 7 хвилин перед подачею на стіл. Подавати в сковороді, обклавши паелью скибочками лимона.