Мигдальний пиріг з листкового тіста

Як приготувати

1. Крок 1

   Можна купити вже очищений від шкірки мигдаль або підготувати його заздалегідь. Для бланшування мигдалю залити окропом і залишити хвилин на 5-10, можна прокип'ятити. Потім злити гарячу воду та залити мигдаль холодною водою. Тепер можна його очистити, шкірка дуже легко відходить. Добре просушити мигдаль.

2. Крок 2

   Подрібнити мигдаль у блендері чи кавомолці. Додати цукрову пудру, щіпку солі, яйце. Все добре перемішати.

3. Крок 3

   Розкачати листкове тісто і вирізати 2 кола. У центр одного кола викласти мигдальне начиння, розподілити, не доходячи 2 см до краю. Накрити другим колом тіста. Добре скріпити краї, можна пройтися краями виделкою. Зробити неглибокі надрізи від центру до країв пирога. За бажанням можна змастити верх пирога збовтаним яйцем.

4. Крок 4

   Випікати на нижньому рівні духовки за температури 220 градусів 20–25 хвилин.

5. Крок 5

   Присипати цукровою пудрою, за бажанням мигдальними пластівцями (можна нарізати тонкими слайсами очищений мигдаль).