Мигдальний Пиріг З Листкового Тіста

Можна купити вже очищений від шкірки мигдаль або підготувати його заздалегідь. Для бланшування мигдалю залити окропом і залишити хвилин на 5-10, можна прокип'ятити. Потім злити гарячу воду та залити мигдаль холодною водою. Тепер можна його очистити, шкірка дуже легко відходить. Добре просушити мигдаль.

Подрібнити мигдаль у блендері чи кавомолці. Додати цукрову пудру, щіпку солі, яйце. Все добре перемішати.

Розкачати листкове тісто і вирізати 2 кола. У центр одного кола викласти мигдальне начиння, розподілити, не доходячи 2 см до краю. Накрити другим колом тіста. Добре скріпити краї, можна пройтися краями виделкою. Зробити неглибокі надрізи від центру до країв пирога. За бажанням можна змастити верх пирога збовтаним яйцем.

Випікати на нижньому рівні духовки за температури 220 градусів 20–25 хвилин.

Присипати цукровою пудрою, за бажанням мигдальними пластівцями (можна нарізати тонкими слайсами очищений мигдаль).