Пастила З Куркою

На помірному вогні на сухій сковороді підрум'янити мигдаль.

Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило| (25 г), влити оливкову олію. Посолити грудки, підсмажити до рум'яної скоринки. Потім прибрати курку зі сковороди.

Підрум'янити на тій же сковороді дрібно нарубану цибулю та сіль. Додати прянощі, помаранчеву воду, звичайну воду. Довести до кипіння.

Знову покласти в сковороду курячі грудки, зменшити вогонь і гасити протягом 10 хвилин.

Підсмажити цукор на антипригарній сковороді до карамелі.

Додати в карамель мигдаль, перемішати, зняти з|із| вогню і дати охолонути.

Зняти курку зі сковороди, перелити рідину зі сковороди в миску.

Остудити курку. Розібрати руками на волокна.

Дрібно нарубати мигдаль.

Збити яйця, додати їх до цибулі, додати нарізану зелень. Перемішати.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Розтопити вершкове масло, що залишилося. Промазати один лист листкового тіста олією.

Покласти лист у круглу форму, на дно.

Половину цибулі викласти на аркуш. Ложкою розрівняти поверхню.

Посипати половиною мигдалю. Покласти шматочки курки, зверху накрити мигдалем і цибулею, що залишився.

Накрити ще одним листом тіста, защипнути краї. Промаслити поверхню.

Збризкати водою і поставити в духовку на 10-15 хвилин.

Посипати пиріг цукровою пудрою, знову поставити в духовку на режим гриль на пару хвилин, поки пудра не карамелізується.

Прикрасити пиріг цілісним мигдалем і подавати.