Мигдальні Сирники
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
У наш час багато хто відмовляється від цукру та глютена, і ми вирішили переробити рецепт сирників так, щоб задовольнити їхні потреби. Щоб не додавати борошно пшеничне або манку, як у класичному рецепті, ми вирішили використовувати мигдальне борошно. Так у сирників з'явилися ще й горіхові аромат та післясмак. У нас вийшла така сирно-горіхова історія. Рецепт Микити Ангурова, шеф-кухаря бару «Лондон».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії587
- Протеїни38
- Жири44
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
Віджати через марлю зайву вологу сиру.
Додати яйця, сіль, насіння ванілі та перемішати. Додати|добавляти| муку|борошно| і знову перемішати.
Сформувати кульки по 50 грамів і за допомогою кондитерської лопатки сформувати шайби.
Покласти їх на 10 хвилин у морозилку. Потім обсмажити на олії до золотистої скоринки, а потім відправити сирники в духовку на 6 хвилин при 180 градусах.
Поки сирники доходять до духовки, приготувати цитрусову сметану. Для цього додати в сметану фреш апельсина та лайма та збити віночком. Робити це до смаку, оскільки кислотність і насолода у цитрусових завжди різна. Сметана повинна вийти з яскравим смаком, трохи рідкою і з повітряною текстурою.
Покласти на тарілку сирники, поруч конфітюр із шишок та цитрусову сметану. На сметану викласти дрібно|мілко| нарізаний слайсами фундук. Зверху посипати стружкою бразильського горіха.