Мідії «Маріньєр»

Як приготувати

1. Крок 1

   Мідії дуже добре вимити щіткою. Цибулю та петрушку почистити, дрібно нарубати. Часник почистити, подрібнити.

2. Крок 2

   У великій каструлі розтопити вершкове масло, покласти цибулю і обсмажити її, помішуючи, до легкого золотистого кольору. Викласти в каструлю з цибулею мідії, петрушку та часник, влити вино, додати лимонний сік, чебрець, сіль та перець. Поставити на сильний вогонь закривши кришкою.

3. Крок 3

   Коли рідина закипить, струшувати каструлю, щоб мідії прогрівалися рівномірно. Як тільки всі мідії розкриються, викласти їх шумівкою в глибокі миски (мідії, що не розкрилися, викинути).

4. Крок 4

   Бульйон, що залишився, посолити і поперчити до смаку, процідити. Залити відкриті мідії гарячим бульйоном, одразу подавати до столу.