Меренги з шоколадом та фундуком

Як приготувати

1. Крок 1

   Мигдаль змолоти і покласти в глибоку миску.

2. Крок 2

   Змішати цукрову пудру, борошно, розпушувач, какао і пропустити через сито в миску з мигдалем.

3. Крок 3

   У цій сухій суміші зробити поглиблення в середині і додати туди жовтки та сіль.

4. Крок 4

   Злегка охолоджене вершкове масло (200 грам) нарізати на невеликі шматочки, покласти по краях поглиблення і все швидко замісити в гладке тісто.

5. Крок 5

   Тісто розкотити у форму рулону товщиною 3 см, загорнути у фольгу та залишити в холодильнику на 30 хвилин.

6. Крок 6

   Потім ножем нарізати скибочки товщиною 1 см, скачати їх у кульки і покласти на пекарський папір.

7. Крок 7

   За допомогою ручки дерев'яної ложки зробити поглиблення у кульках і поставити їх у холодильник на 10 хвилин.

8. Крок 8

   Після цього випікати в духовці при 175 градусів 15-18 хвилин. Потім дати охолонути.

9. Крок 9

   Для начинки необхідно білий шоколад і фундукову глазур подрібнити і змішати в сипучу однорідну суміш.

10. Крок 10

    Розігріти вершки в невеликій каструльці, зняти з плити і додати суміш із шоколаду та глазурі. Розтану суміш добре перемішати до однорідної консистенції. Отриману масу остудити до кімнатної температури.

11. Крок 11

    Додати в масу розм'якшене вершкове масло (40 грам), ром і все добре збити.

12. Крок 12

    Збитою масою заповнити кондитерський мішок або шприц і заповнити заглиблення в кульках. Наші кульки мінімально на 2:00 залишити в холодильнику.

13. Крок 13

    Після того, як кульки затвердіють, на водяній бані розтопити порізаний на шматочки молочний шоколад із кокосовим жиром. Небагато дати охолонути. В одержану глазур занурити наші кульки на одну третину і знову залишити застигати. Зберігати цей продукт у холодильнику до подачі на стіл.