Меренги З Шоколадом Та Фундуком

Мигдаль змолоти і покласти в глибоку миску.

Змішати цукрову пудру, муку|борошно|, розпушувач, какао і пропустити через сито в миску з мигдалем.

У цій сухій суміші зробити поглиблення в середині і додати туди жовтки та сіль.

Злегка охолоджене вершкове масло|мастило| (200 грам) нарізати на невеликі шматочки, покласти по краях поглиблення і все швидко замісити в гладке тісто.

Тісто розкотити у форму рулону товщиною 3 см, загорнути у фольгу та залишити в холодильнику на 30 хвилин.

Потім ножем нарізати скибочки товщиною 1 см, скачати їх у кульки і покласти на пекарський папір.

За допомогою ручки дерев'яної ложки зробити поглиблення у кульках і поставити їх у холодильник на 10 хвилин.

Після цього випікати в духовці при 175 градусів 15-18 хвилин. Потім дати охолонути.

Для начинки необхідно білий шоколад і фундукову глазур подрібнити і змішати в сипучу однорідну суміш.

Розігріти вершки в невеликій каструльці, зняти з плити і додати суміш із шоколаду та глазурі. Розтану суміш добре перемішати до однорідної консистенції. Отриману масу остудити до кімнатної температури.

Додати|добавляти| в масу розм'якшене вершкове масло|мастило| (40 грам), ром і все добре збити.

Збитою масою заповнити кондитерський мішок або шприц і заповнити заглиблення в кульках. Наші кульки мінімально на 2:00 залишити в холодильнику.

Після того, як кульки затвердіють, на водяній бані розтопити порізаний на шматочки молочний шоколад із кокосовим жиром. Небагато дати охолонути. В одержану глазур занурити наші кульки на одну третину і знову залишити застигати. Зберігати цей продукт у холодильнику до подачі на стіл.