Рецепт Якуба Гюмюша, шеф-кухаря ресторану Eleven Junior.
Окотити окропом помідори, щоб було легше зняти з них шкірку.
Нарізати м'якоть кубиками.
Перець очистити та нарізати кубиками.
На суміші рослинної та вершкового масла обсмажити солодкий перець.
Додати|добавляти| помідори.
Посолити та поперчити.
Гасити до готовності, поки маса стане однорідною. Можна накрити кришкою.
Розбити у масу яйця.
Готувати менемен, постійно перемішуючи, щоб яйця схопилися, але маса залишилася рідкою.
Зняти з вогню та розкласти готовий менемен по тарілках.
Подати до столу.