Мексиканська сирокопчена ковбаса чоризо

Як приготувати

1. Крок 1

   Свинячі кишки, відмочені у воді кімнатної температури протягом 30 хвилин, потім промити.

2. Крок 2

   Свинину та сало викладете у велику миску. Додайте мелений червоний перець, сіль, часник, орегано, корицю, кмин, чорний перець та гвоздику. Ретельно перемішайте з м'ясом та приберіть у холодильник.

3. Крок 3

   Пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Поставте під фарш миску, занурену в іншу посудину з льодом.

4. Крок 4

   Міксером на низькій швидкості заважайте масу, що вийшла, протягом 1 хвилини. Влийте оцет, збільшіть швидкість, поки маса не стане однорідною. Охолодіть.

5. Крок 5

   Зробіть невелику котлету та тушкуйте її до готовності. Додайте приправ до смаку, якщо потрібно.

6. Крок 6

   Нафаршуйте кишки отриманою котлетою, зав'язуючи через 12-15 см. Ковбаски можна обсмажити відразу або прибрати в холодильник або морозилку.

7. Крок 7

   Смажити на середньому вогні або на грилі, дати відпочити 5 хвилин і подавайте. Смачного!