"Медовик" Зі Сметанним Кремом

У миску покласти м'яке вершкове масло, цукор та мед.

Миску поставити на водяну баню, нагрівати, помішуючи, поки цукор трохи не розчиниться і маса стане однорідного кольору. Додати соду, потримати на водяній бані ще хвилину|мінути|.

Зняти миску з водяної лазні, додати яйця і швидко перемішати до однорідності.

Всипати борошно, що просіює, і ретельно перемішати. Забрати миску з тестом в холодильник на півгодини.

Дошку посипати борошном і поділити тісто на 9 шматочків (руки теж обсипати борошном).

На звороті листа (або на пергаментному папері) розкотити кожну кульку якомога тонше. Покласти зверху тарілку та обрізати по колу. Тісто наколоти виделкою.

Випікати корж за температури 200 градусів 5 хвилин. Краї обрізати і готовий гарячий корж відразу зняти з дека.

Випекти таким чином усі коржі.

Обрізки від коржів скласти окрему миску.

Для крему необхідно взяти жирну сметану. Збити міксером із цукром. Збивати, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.

Перший корж викласти на блюдо. Поступово змастити 2-3 ложками сметанного крему. За бажанням додати горіхи або чорнослив. Зверху накрити другим коржем і скласти весь торт. Пару ложок крему залишити для обмазування боків торта. Останній корж кремом не змастити, надавати торт трохи руками. Можна згори поставити невеликий вантаж.

Обрізання торта розтерти руками в крихту або подрібнити у блендері.

Наприкінці верхній корж та боки торта обмазати кремом. Обсипати крихтою весь торт. Торт прибрати в холодильник для просочення на кілька годин.